Sopa de lima
Ingredientes
- 1/2 pechuga de pollo
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 limas
- 1 chile güero
- 1 jitomate asado, sin semillas, licuado
- 1 rama de cilantro
- 1 rama de epazote
- 3 tortillas de maíz hechas con MASECA *elaboradas según las instrucciones en el empaque, cortadas en tiras finas, fritas u horneadas con un poco de aceite hasta que estén crujientes*
- 4 cucharadas de jitomate picado
- Sal
Modo de preparación
- Hierve la pechuga con una de las limas partida a la mitad, el chile entero, jitomate, cilantro y epazote. Deshébrala.
- Corta 4 rebanadas de la lima restante, extrae el jugo y divide entre los platos.
- Repartir las rebanadas de lima, el jitomate picado y el pollo en los platos.
- Sirve el caldo caliente.
