Tamal vegetariano en salsa verde
Ingredientes
- Para la masa:
- 500g Harina MASECA Tamal (4 tazas)
- 200g Aceite vegetal (de maíz)(3/4 taza)
- 10g Sal (1 ½ cdta)
- 10g Polvo para hornear (1 cda)
- 750ml Caldo de vegetales (3 tazas)
- Hojas de maíz limpias y previamente hervidas
- 1 cda aceite vegetal
- Salsa verde al gusto
- Para el relleno:
- 500g requesón
- 4 manojos de espinaca
- 1 diente de ajo
- ¼ cebolla finamente picada
- ¼ cdita orégano seco
- ¼ cdita comino en polvo
- 2 tzas de agua
- 1 cda sal
- Para la salsa::
- 1 pza cebolla blanca picada
- 1 cucharada de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1kg de tomatillo
- 4 a 5 pzas de chile jalapeño
- ½ taza de caldo de pollo
- ½ manojo de cilantro
- 1 cdita de comino en polvo
- 1 cdita de pimienta negra molida
- Sal cantidad necesaria
Modo de preparación
- En un recipiente hondo o en el tazón de la batidora colocar la harina MASECA Tamal, la sal y el polvo para hornear. Mezclar muy bien con ayuda de una cuchara o batidor.
- Incorporar el caldo (caliente de preferencia) al recipiente donde está la harina MASECA Tamal y por último el aceite vegetal, batiendo de manera constante; si lo hace en la batidora manténgala a velocidad media hasta terminar de agregar los ingredientes.
- Para el relleno, rebanar la espinaca. Reservar. Sofreír en un sartén la cebolla, incorporar el ajo, la espinaca y sazonar con el orégano, el comino, sal y pimienta. Retirar del fuego y mezclar con el requesón. Formar los tamales calentando previamente en agua caliente las hojas para ablandar y formar.
- Cocer a vapor por 1 hora.
Para la salsa:
- En una olla, calentar el aceite y sofreír la cebolla, cuando comience a dorar, agregar el ajo, el chile y el tomatillo.
- Permita cocinar los ingredientes por 15 minutos, agregue el caldo de pollo y apague el fuego.
- Deshojar el cilantro y colocarlo en una licuadora, agregue el contenido de la olla y licue hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sazone con sal, comino en polvo y pimienta
Tip: para saber si la masa de tamales ya se encuentra en su punto, puedes formar una bolita de masa y colocarla en un vaso con agua, si esta flota, tiene la consistencia adecuada.
