Empanadas de Minilla
Ingredientes
- 2 tazas de MASECA Amarillo
- 1⅓ tazas de agua tibia
- 2 latas de atún de 174 gr. (sin aceite o agua)
- ½ taza de cebolla picada
- 1 cda. de ajo finamente picado
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 tazas de jitomate picado
- 1 cda. de azúcar
- 3 hojas de laurel
- 1 cda. de perejil picado
- ¼ taza de pasitas picadas
- ½ taza de aceitunas verdes picadas
- ½ cdta. de orégano seco
- Sal al gusto
- Aceite vegetal suficiente para freír
Modo de preparación
- Calienta el aceite de oliva y fríe la cebolla, agrega el ajo, luego el jitomate y deje freír hasta que quede casi seco.
- Añade el azúcar, laurel, atún, perejil, pasas, aceitunas, orégano y sal
- Mezcla la harina Maseca Amarillo con el agua hasta obtener una masa homogénea. Divide la masa en 18 partes, forma tortillas con una prensa y coloca al centro 2 cucharadas de relleno, cierra presionando las orillas y reserva las quesadillas cubiertas con plástico.
- En un sartén o cacerola calienta el aceite vegetal y fríe las quesadillas, deben quedar ligeramente doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.
- Sírvelas con la salsa de tu preferencia.
Tips: Puedes hacer esta receta con pescado fresco
