Tejuino
Ingredientes
- 1 taza de masa elaborada con ½ taza de harina de maíz nixtamalizado MASECA y 1/3 de taza de agua
- 1/3 de taza (60 g) de piloncillo
- El jugo de 6 piezas de limón (30 g)
- Chile en polvo al gusto
- Sal al gusto
- Nieve de limón al gusto (opcional)
Modo de preparación
- Hervir 2 tazas de agua, bajar el fuego añadir el piloncillo.
Mover hasta que el piloncillo se disuelva. - Licuar 2 tazas de agua con la masa de maíz y colar en la olla
de agua con el piloncillo. - Dejar a fuego durante 10 minutos, hasta lograr una forma consistente.
- Esperar a que enfríe y agregar el jugo de limón.
- Servir en un vaso escarchado con sal y chile en polvo.
- De manera opcional, se puede acompañar la bebida con nieve de limón.
